Kurkuma-Oleoresin oder Curcumin ist eine leuchtend gelbe Farbe, die aus der Kurkumawurzel gewonnen wird, die hauptsächlich in Indien und Südamerika angebaut wird. Sein Farbton kann je nach Konzentration von blassem Buttergelb bis zu einem intensiven Fluoreszenzgelb reichen und kann für Anwendungen auf Öl- oder Wasserbasis angepasst werden. Aufgrund seiner Lebhaftigkeit und Hitzestabilität eignet es sich gut zum Backen, für Suppen, Trockenmischungen, Gewürze und Milchprodukte. Am besten wirkt es bei Produkten, die zum Schutz vor Licht eine undurchsichtige Verpackung haben. Zertifiziertes Bio-Curcumin/Turkuma-Oleoresin ist ebenfalls erhältlich.