Chlorophyll- und Chlorophyllinextrakte sind eine lebendige, öl- und wasserlösliche Grünfärbung von Schwingelgras, das in Großbritannien angebaut wird und bis zu dem Feld zurückverfolgt werden kann, auf dem es angebaut wurde. Es wird oft mit Kupfer stabilisiert, was zu einer verbesserten Lebendigkeit und Farbschattierung führt. Es kann in einer Vielzahl von Süßwaren wie Lutscher und Gummis, aber auch in Eiscreme und Tierfutter verwendet werden. Versionen, die aus Luzerne gewonnen werden, sind auch für die Verwendung in trockenen Getränkemischungen auf Zitrusbasis in den USA erhältlich.