Los extractos de annatto son carotenoides que se extraen del recubrimiento de las semillas del arbusto tropical achiote y pueden ser solubles en aceite (bixina) o solubles en agua (norbixina). Su rango de color se extiende del amarillo al rojo-anaranjado dependiendo de la tasa de uso y de la dosificación. Es un ingrediente básico en la industria alimentaria y de las bebidas, especialmente para los lácteos, porque es estable, económico, y viene en una amplia variedad de formatos, haciendo que se pueda usar en casi cualquier aplicación. Disponemos de annatto certificado orgánico en formato líquido o en polvo.