Betacaroteno Emulsitech®
O concentrado Betacaroteno. é um corante Carotenoide estável de um amarelo-dourado vivo, derivado de uma variedade de fontes, incluindo vegetais e algas. Como a páprica, pode ser usado no seu formato natural solúvel em óleo, ou em formato Emulsitech® para fácil incorporação em praticamente qualquer produto de alimento ou bebida. É tipicamente encontrado em bebidas prontas, como substituto do amarelo #5, confeitaria, sobremesas, e produtos de panificação. O Beta-caroteno compatível com orgânicos está disponível.
Térmico
Luz
pH
>2.5
Curcumina
Oleoresina de açafrão, ou curcumina, é um corante amarelo vibrante extraído da raiz de açafrão criado principalmente na Índia e América do Sul. Pode variar de um tom de amarelo amanteigado pálido até um amarelo florescente intenso, dependendo da concentração, e pode ser adaptado para aplicações à base de água ou óleo. Devido à sua exuberância e estabilidade térmica, funciona bem para produtos de panificação, sopas, misturas secas, condimentos e laticínios. Ele tem o melhor desempenho em produtos que têm embalagens opacas para protegê-lo da luz. Oleoresina de açafrão ou curcumina compatível com orgânicos estão disponíveis.
Térmico
Luz
pH
3.0 - 7.0
