O extrato de Spirulina é uma cor de ficocianina solúvel em água, azul vibrante, que é suavemente extraído de algas verde-azuladas cultivadas. A Spirulina é largamente utilizada em confeitaria, sorvetes, novidades do mercado de congelados, e bebidas de mistura seca. Ela funciona melhor em aplicações que têm embalagens opacas para protegê-la da luz. A Spirulina orgânica certificada está disponível.