Corante Caramelo Classe I
Corantes Caramelos Classe I, ou caramelos simples, variam de tons de marrom-amarelo claro a marrom-vermelho escuro, e têm uma carga coloidal levemente negativa. Corantes caramelos classe I não contêm 4-Mel ou sulfitos, e têm maior estabilidade em álcool quando comparados a outras classes de caramelos. Specialty Dark é o corante caramelo classe I mais escuro disponível no mercado. Sua versão orgânica certificada está disponível. Solicita uma amostra.
Térmico
Luz
pH
> 3.0
Corante Caramelo Classe III
Corantes Caramelos Classe III variam em tons de marrom claro até marrom amarelo escuro. Eles não contêm sulfitos e tem uma carga coloidal positiva, o que os torna ótimos para uso em aplicações em cerveja. Eles também são estáveis em sal, tornando-os uma escolha popular para aplicações em molhos e salgados. Solicita uma amostra.
Térmico
Luz
pH
> 2.0
Corante Caramelo Classe IV
Corantes Caramelos Classe IV são os caramelos mais escuros disponíveis. As cores variam de um marrom claro a marrom escuro profundo. Eles têm uma forte carga negativa em uma vasta gama de pH, tornando-os os corantes caramelos mais versáteis. Eles são amplamente usados na indústria de refrigerantes devido à suas baixas exigências de dosagem e excelente estabilidade ácida. Opções de simples poder, duplo poder e baixo teor de 4-metilimidazol estão disponíveis. Solicita uma amostra.
Térmico
Luz
pH
> 1.5
Naturbrown®
Ingredientes Naturbrown® são feitos cozinhando concentrados de sucos de frutas ou vegetais, tais como maçã, pera, cebola, e vegetais com sódio. Eles variam em tonalidades desde um marrom dourado claro até um marrom-vermelho escuro, fornecendo a gama mais abrangente de marrons clean label da gama mais extensa de fontes. Têm opções disponíveis para aplicações em doces ou salgados. Sua versão orgânica certificada está disponível. Solicita uma amostra.
Térmico
Luz
pH
3.0-7.0
Açúcares Queimados
Açúcares queimados são usados principalmente pelo sabor, ou para adocicar aplicações tais como confeitos, sobremesas, ou produtos de panificação. Eles têm equilíbrio otimizado de estabilidade, sabor, e de cor, variando do marrom claro ao escuro. Dependendo do tipo e taxa de uso, perfis de sabor podem variar de baunilha e caramelo amanteigado até nozes, café, amargo, e chocolate. Solicita uma amostra.
Térmico
Luz
pH
2.0 - 4.0
